餐饮业勿照搬“流量思维” 市场对网红店疲劳感显现‘PG电子官网’

将近一两年来，门前排长队的"网红店"频密经常出现。一些面馆、馄饨店甚至奶茶店等，在一两天内就从默默无闻"转型"成门庭若市，以至经常出现盛夏室外排队将近百米、遮阳伞相接茁壮龙的"盛况"。　　然而有人明确提出，"网红店"门前排起的长队多是雇人排队的营销套路，有记者体验印证了这一点：9小时排队5次赚到140元。　　线下的"排队纳"类似于线上的"翻单炒信"，都是通过欺诈交易生产兴旺，以妨碍消费者的心理辨别。

它们也不尽如一些评论者所言"正处于监管盲区"，根据《侵犯消费者权益不道德惩处办法》，经营者不得使用雇佣他人等方式展开欺骗性销售诱导，否则"可以根据情节单处或者处以警告、充公违法扣除、判处违法扣除一倍以上十倍以下的罚款"，情节严重的还有可能责令停业整顿、注销营业执照。不过，"有法可依"不必定意味著"违法必究"，不同于"翻单炒信"可以用大数据和网络算法判断，"排队纳"一般来说是私下交易，核查调查甚有可玩性。如此，两者形式类似于但监管可玩性不一，经常出现一种耐人寻味的迹象，即"排队纳"只不过是不受互联网灵感，从线上迁入到线下，背后隐约有资本策画的影子。

　　"排队纳"所反映的玩法叫"流量思维"，几年前是互联网上的专用术语。按照这种思维，流量是互联网时代商业模式的核心，它具备滚雪球效应:当初始流量累积到一定阶段，就能产生随后接连不断的指数级快速增长。

纵观过去几年的互联网商业史，这种思维确已被检验过，如企业间大大再次发生的"烧钱大战"，本质就是用补贴抢走用户，甚至谈及互联网已构成的BAT格局，舆论也常用"占有流量入口"等来形容。再行仔细观察餐饮行业过去几年的商业化，以前还没"网红"概念，消费者也很少为了排队而排队。由此，从"口碑竞争"改向"造势竞争"，一个最重要原因就是"流量思维"从线上延伸到线下。　　那时候年，不少餐饮品牌背后也有资本的影子，但玩法较为传统，一般是作好产品，利用品牌效应进连锁店、扩展规模。

而这一批资本入局的新型"网红店"，"流量"的注意力似乎要比不上"品牌"，据涉及报导，它们处心积虑地在自媒体发文加压，通过出场顺序、人员构成的调整来使排队更加细致。这样把聪慧劲中用营销而不是品质上，消费者不会买账吗?事实证明，餐饮行业具备充份市场化的特征，消费者有可能因为新奇感"尝鲜"一家"网红店"，但如果产品过于好，他们还是不会转投别家。

而从将来的角度来看，一些资本对餐饮行业的互联网改建并不顺利，曾多次经常出现不少名噪一时的餐饮品牌， 后都面对过度概念化的诟病。　　当前，市场对"网红店"之流的疲劳感已可行性显出。事实带来我们的救赎是，要充份认同行业发展规律，尤其是餐饮行业特别强调"酒香不怕巷子深"，意味著这类行业的特点是推崇品牌和口碑，因而"流量思维""饥饿思维"等互联网营销套路不一定限于，一味生搬硬套，只不会适得其反。

再者，无论形式如何变化，商业的本质会逆，靠烧钱卖流量做到一起的品牌是空中楼阁。那些刷流量和假排队的营销套路，不过是利用互联网骗的小聪明，泡沫终究会幻灭。

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