餐饮经营必须解决的5大问题‘PG电子官网’

进餐厅是个很综合的行业，管理、生产、供应链等，任何一个环节出有了差错，都会影响餐厅的做生意。只不过，和大多数行业一样，餐厅的经营者只必须“把简单的问题形式化”就可以。1、消费者来店里不吃什么?　　这个就牵涉到餐厅定位、品类，以及消费者的消费习惯。

　　餐厅经营者要多仔细观察市场，分析，寻找市场的痛点和热点，要告诉消费者 爱吃什么。　　然后，再对店里的产品展开调配，可以类似于精简菜单那种方法，在细化、精化餐厅产品的同时，寻找餐厅 更有消费者的菜。

　　2、消费者为什么来我们店里不吃？　　搞清楚消费者来店里不吃什么之后，就要考虑到餐厅凭什么能更有消费者了。　　凭与众不同的味道?凭热情精细的服务?凭新鲜性刺激的环境体验?　　一个餐厅，切勿要搞清楚更有消费者的点在哪里。　　产品爱吃，哪家餐厅的不爱吃?得做让消费者忘记，非来你家不能。　　说白了，就是你家餐厅的差异性和稀缺性。

　　3、消费者不会以什么方式来店里？　　这只不过就是要理解消费者的行为习惯。　　消费者来咱家餐厅，购物后用餐、工作中用餐、上班后用餐?个人独自一人用餐?家庭聚会式用餐?还是商务招待类?　　把这些行为习惯展开分析后，根据用餐的特点，就可以细化餐厅的服务侧重点。　　4、餐厅要买些什么东西？　　这个问题从消费者身上返回了餐厅本身。

　　餐厅经营者要搞清楚明确买些什么东西，只不过，这就是菜品的明确细化、分类。　　餐厅要卖的菜品也十分有一点经营者去钻研，搞清楚买什么，不卖什么。

　　5、餐厅的产品怎么才能卖好?　　菜都做到的很爱吃了，那么，怎么才能把它卖好呢?　　这也是经营者要考虑到的问题，它只不过就是营销怎么做?　　一说道营销，大家头都大，可单问问怎么能把产品卖好，就思路不会明晰很多。　　只不过，这就是把简单的问题形式化。

　　做到营销，无非为了把产品卖好，这才是营销的核心目的。　　经营者做到营销，不要被营销众多摊子事吓到，只必须问问自己，怎么才能把产品卖好，从餐厅抵达，不要从营销抵达，就不会好做到很多。

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